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코코아 버터-제조 방법, 용도, 영양 코코아버터(Cocoa Butter)는 일반 버터와 완전히 다른 성분인 '카카오 지방'으로, 초콜릿이나 화장품, 약 등에 쓰이는 특별한 지방입니다.** 코코아버터란?- 정의: 카카오콩(cocoa bean)에서 추출한 식물성 지방 - 모양: 상온에서는 단단하고 크리미한 색의 고체 - 맛과 향: 은은한 카카오향이 나지만, 강하지 않음 - 지방 함량: 약 100% 지방 (유당, 단백질 없음)** 코코아 버터 제조 과정- 카카오콩 수확 → 발효 & 건조 - 볶기(Roasting): 풍미 향상 - 분쇄 (Grinding): 카카오닙스를 갈아 ‘카카오매스(cocoa mass)’를 만듦 - 압착 (Pressing): - 카카오매스를 고압으로 눌러 **기름(=코코아버터)**과 **고형분(=코코아 파우더)**를 분리 이때.. 2025. 4. 14.
코코넛- 부위별 특징, 용도, 영양성분, 활용 코코넛은 버릴 게 하나도 없는 만능 식재료입니다.물, 과육, 껍질, 심지어 기름까지 전부 활용 가능한 슈퍼푸드이지요.코코넛으로 만들 수 있는 주요 식재료들을 종류, 용도, 특징, 영양성분 중심으로 정리해 보았습니다.코코넛은 열대 지방의 대표 작물이지만, 최근엔 건강식·비건·글루텐프리 트렌드 덕분에 전 세계적으로 사랑받는 식재료가 되었습니다. 특히 우유 대체품, 오일, 밀가루 대체재로 다양하게 활용되고 있습니다.**  코코넛 식재료 종류 & 특징식재료 특징 용도 영양성분(100g 기준, 평균) - 코코넛 워터: 코코넛 안의 투명한 액체. 천연 이온음료, 주스, 해장 열량 낮고, 칼륨 풍부 (약 250mg)- 코코넛 밀크: 과육+물 갈아 짠 액체 (고지방). 커리, 스프, 디저트, 비건 크림 대체 지방 多 .. 2025. 4. 14.
원두커피 찌꺼기 활용 커피 찌꺼기 활용법들을 실제로 만들 수 있게 설명해 드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 간단한 준비물과 함께 정리해 봤어요.1. 비료 & 퇴비로 활용하기 1) 준비물- 마른 커피 찌꺼기 - 흙 - 음식물 쓰레기 (껍데기류 등, 퇴비용으로 적합한 것) - 작은 화분 또는 퇴비통  2) 만드는 법- 커피 찌꺼기를 완전히 말린 후 사용하세요. 젖은 상태로 땅에 뿌리면 곰팡이가 생길 수 있어요. - 흙 위에 얇게 펴서 뿌려주고, 흙과 잘 섞어줘요. - 퇴비로 만들 땐, **다른 유기물(채소 껍질, 계란 껍질 등)**과 함께 섞어 퇴비통에 넣고 주기적으로 저어주세요. - 완전히 발효되기까지 2~3주 정도 걸립니다. ** 주의: 너무 많이 넣으면 식물이 해를 입을 수 있으니, 작은 양부터 시작하세요. 2. .. 2025. 4. 7.
황사-발원지, 바람이 일어나는 조건, 이동 경로 1. 황사발원지에서 바람이 일어나는 이유와 조건 황사는 중국과 몽골의 건조한 지역(고비사막, 타클라마칸사막, 황토고원)에서 강한 바람에 의해 미세한 모래와 먼지가 공중으로 떠올라 먼 거리까지 이동합니다. 봄철(3~5월)에 가장 많이 발생하며, 특히 건조한 날씨와 강한 편서풍이 불 때 우리나라로 유입됩니다. 1) 바람이 발생하는 이유- 기압 차이(대기 순환)로 인한 강한 바람 황사 발원지(고비사막, 타클라마칸사막, 황토고원)는 중위도 지역에 위치하며, 이곳에서는 편서풍과 몽골고기압의 영향을 받음. 봄철에는 중국 북부의 고기압과 한반도 부근의 저기압 차이로 인해 강한 서풍(북서풍)이 형성됨. 이 바람이 먼지와 모래를 공중으로 들어 올려 황사가 발생. - 지표면 가열로 인한 상승 기류 낮 동안 강한 태양 복.. 2025. 3. 21.
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